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Graines d'une Bretagne d'avenir

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Responsabilité

Roellinger Olivier / Préfacier
Antoine Emmanuel / Directeur de publication
Hamon Xavier / Directeur de publication

Editeur

Locus solus

Année

2019

Genre

Documentaire fonds local

Public

Adulte, grand public

Support

Livre

Notice détaillée
::bInfos sur l'auteur

ISBN :

9782368332177

Collation :

Notes : Ill. en coul.,
Dimension : 18 cm,
Nbr de pages : 1 vol. (71 p.),

Centre d'intérêt :

Nature

Sujet :

Semences -- Qualité:Conservation des ressources agricoles -- France -- Bretagne (France):Graines

Résumé :

L’approche du métier d’artisan-semencier, son déploiement sur l’évolution des métiers de l’alimentation, articles sur les enjeux particuliers de son développement en Bretagne (la question du foncier, les mutations agricoles…), l’histoire des variétés retenues dans le cadre de l’opération « Graines d’une Bretagne d’avenir » après le succès de celle menée à Paris en 2017.

Et même quelques recettes de cuisine à partir de variétés locales oubliées remises au goût du jour : melon petit gris de Rennes, chou cabus de Douarnenez…

Collectif de professionnels et de citoyens (artisans semenciers, maraîchers, cuisiniers, chercheurs…) engagés dans la production d’une alimentation de proximité et de qualité à grande échelle. Sous la coordination de l’association MINGA, avec l’appui de l’Alliance Slow Food des cuisiniers (France) et du Groupement des agriculteurs bio du Finistère (GAB 29).

Contributeurs : O. Roellinger, Véronique Chable (INRA Rennes), etc.

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Exemplaire	Situation	Statut	Dewey / Cote	Site	Localisation	Priorité	Retour prévu	Réserver
L-133905049	En rayon	Vitrine	BZH 631.531 GRA	Cancale	Fonds local	0	-	Connexion

Graines d'une Bretagne d'avenir

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